logo
Find us on
Twitter Facebook LinkedIn
              
logo 11/28/2024 3:28:25 AM     
Смак не просто так 
By Владимир Супруненко RU Source: Охотники.ру 8/13/2022
Владимир Супруненко
Рыба плавает в воде. В этом случае воду называют рекой, озером, морем. Это классика. В воде рыбную живность и варят. Если в жидкости, кроме рыбы, присутствуют лук, картофель, крупа, то варево называют супом, ухой, юшкой. Это тоже классика.
 

Однако если рыбу варить (кулинары, правда, употребляют такой термин, как припускать) в малом количестве воды, блюдо уже имеет другое название.

Какое?

А это уже зависит от компонентов, вместе с которыми рыба доходит до кондиции, искусства кулинара, национальных традиций.

Классикой тут и не пахнет.

Речь, может быть, не столько об уникальных, сколько о весьма специфических местных рыбных блюдах.

 
Continue...

News Id SourceStampcountry
2501America's largest trout producer gains ASC certificationThe Fish Site2022-10-13US
2502Пришла осень, вода остывает, у рыбы закончилось кормовое изобилиеОхотники.ру2022-10-06RU
2503Low water levels along French river help to reveal medieval fisherymedievalists2022-10-06FR
2504Competitive fishing has a cheating problem, and these Canadian anglers say they've seen it happenCBC News2022-10-06CA
2505Tiny Fish at Center of 1970s Supreme Court Case Achieves Redemptioncnet2022-10-06US
250625,000 Pounds of Invasive Carp Taken in Missouri’s Grand Riversportfishingmag2022-10-06US
2507Pair of anglers embroiled in Lake Erie fishing cheating controversy indicted on felony chargesFox News2022-10-12US
2508The link between trout genetics and sustainabilityThe Fish Site2022-10-14FR
2509Новые методы фиксации численности рыбы в водоемах РоссииРыболовство.2022-10-13RU
2510Объевшись мальков горбушиОхотники.ру2022-10-04RU
2511"Fishing can teach you life lessons" Words of wisdom from the streams of Appalachiawlos2022-09-25US
2512Angler reels pending-record blue catfish from Tennessee riverusatoday2022-09-26US
2513Young man illegally fishing at MacRitchie Reservoir throws fish back into watermothership2022-09-27SG
2514fishing tournament highlights critical role oyster reefs play in Chesapeake BayCBS Baltimore2022-09-27US
25155th grader reels in fish her dad says measured over 8 feetclick2houston2022-09-28US
2516Poland blames toxic algae for Oder river fish killgulf news2022-09-29PL
2517Evidence of illegal fishing discovered at reefjersey evening post2022-09-25ES
2518'Undesirable' fish species found in western Kansas lakehayspost2022-09-29US
2519WA government pushes ahead with nine-month fishing ban despite 'draconian' labeladc2022-09-30AU
2520They leaped at the chance to hook mahi-mahi. But L.A.’s hottest fish is hard to catchlatimes2022-09-26US
2521Fishy Fuel: Turning Fish Grease Into Dieselwweek2022-09-28US
2522Golden Crappie Shocks Virginia Anglerdwr2020-05-20US
2523Cheating at Lake Erie fishing tournamentFox News2022-10-03US
2524Missouri woman catches rare golden crappieFox News2022-10-07US
2525Study sheds light on the impact of hydrogen sulphide in RASThe Fish Site2022-10-06NO

134 135 136 100 of [137 - pages.]