Смак не просто так 
By Владимир Супруненко RU Source: Охотники.ру 8/13/2022
Владимир Супруненко
Рыба плавает в воде. В этом случае воду называют рекой, озером, морем. Это классика. В воде рыбную живность и варят. Если в жидкости, кроме рыбы, присутствуют лук, картофель, крупа, то варево называют супом, ухой, юшкой. Это тоже классика.
 

Однако если рыбу варить (кулинары, правда, употребляют такой термин, как припускать) в малом количестве воды, блюдо уже имеет другое название.

Какое?

А это уже зависит от компонентов, вместе с которыми рыба доходит до кондиции, искусства кулинара, национальных традиций.

Классикой тут и не пахнет.

Речь, может быть, не столько об уникальных, сколько о весьма специфических местных рыбных блюдах.

 
Continue...

News Id SourceStampcountry
501Рыбалка интересна неожиданностямиohotniki2024-05-24RU
502Tilapia genetics: a comparative trial between two strains in Brazilthefishsite2024-05-29BZ
503Fish are Adapting to Weightlessness on the Chinese Space Stationuniversetoday2024-05-29CN
504Chinook fishing on the Clearwater River from the Camas Prairie Railroad Bridge upstream to Cherrylane Bridgeeinnews2024-05-28CA
505New cod migration data suggests commercial fishing could return somedayCBC News2024-05-28CA
506Fish and Wildlife highlights trash fish Redhorse Suckerfish as crucial to Lake Champlain ecosystemmynbc52024-05-13US
507Apex predator river monster thats strangling US waterwaysdailymail2024-05-12UK
508Fish Girl singlehandedly lands big, beautiful Lake Ontario brown troutnewyorkupstate2024-05-14US
509Ministry wants anglers to kill this invasive fish if spottedsootoday2024-05-14CA
510Anglers need to demand action on climate change, says new reporthatchmag2024-05-14CA
511Sea lamprey caught in Neebing and McIntyre Riverstbnewswatch2024-05-15CA
512Кубанская рыбалка в маеohotniki2024-05-21RU
513Striped bass: no longer eclipsed by its hybrids?thefishsite2024-05-27US
514Fresh insights into Aeromonas hydrophila in aquaculturethefishsite2024-05-27US
515Oklahoma angler reels in 95-pound catfishFox News2024-05-28US
516Tired angler thought hed regret dropping another line inidahostatesman2024-05-16US
517In the mystery of Floridas bizarre spinning fish, a leading suspect has emergedmsn2024-05-12US
518Illinois Tried to Bait Restaurants With Carp But Customers Wont Bitechicago.eater2024-05-17US
519Recreational Fishing on the Klamath and Trinity Shut Down For the Second Consecutive Yearlostcoastoutpost2024-05-17US
520Paddlefish, East Grand Forks archery hunt and sturgeon nuggets that didnt make the cutechopress2024-05-25US
521Walleye fishing challenge offers prizes to anglers for fishing dataPort Huron Times Herald2024-05-24US
522Meet the farmer: Jasvir Singh Aujlathefishsite2024-05-26IN
523Community mourns thousands of fish lost as B.C. drought risk looms againbowenislandundercurrent2024-05-08CA
524Chinese scientists breed endangered fish speciesXinhua2024-05-09CN
525Anglers break records with whopping 40lb fishyahoo2024-05-11UK

218 219 220 20 of [221 - pages.]