logo
                 
logo
Смак не просто так 
By Владимир Супруненко RU Source: Охотники.ру 8/13/2022
Владимир Супруненко
Рыба плавает в воде. В этом случае воду называют рекой, озером, морем. Это классика. В воде рыбную живность и варят. Если в жидкости, кроме рыбы, присутствуют лук, картофель, крупа, то варево называют супом, ухой, юшкой. Это тоже классика.
 

Однако если рыбу варить (кулинары, правда, употребляют такой термин, как припускать) в малом количестве воды, блюдо уже имеет другое название.

Какое?

А это уже зависит от компонентов, вместе с которыми рыба доходит до кондиции, искусства кулинара, национальных традиций.

Классикой тут и не пахнет.

Речь, может быть, не столько об уникальных, сколько о весьма специфических местных рыбных блюдах.

 
Continue...

News Id SourceStampcountry
151Norwegian farmers urged to consider culling salmon as deadly jellyfish appearthefishsite2024-10-31NO
152The innovative solutions being used to tackle sea lice on salmon farmsthefishsite2024-10-30NO
153Luthier builds electric guitar that doubles as a fish tank – and it plays surprisingly wellguitar2024-10-08US
154Rapid predator-prey balance shift follows critical-population-density transmission between codnature2024-10-29NO
155Colder water brings increased danger for boaters, paddlers as winter approachesechopress2024-10-23US
156Virginia floating pier nears completionechopress2024-10-28US
157fisheries supervisor floats introducing muskie to Kandiyohi County lakeechopress2024-10-18US
158Chasing Winnipesaukee Landlocked Salmonindepthnh2024-10-28US
159Canadian government awards CAD 830,000 for Quebec fisheries projectsseafoodsource2024-10-24CA
160MDC to stock nearly 10,400 rainbow trout in five urban lakeseinnews2024-10-28US
161Americans fined $8K for illegal fishing in Canadian watersCTV News2024-10-25CA
162Surfer Giulia Manfrini dies after being impaled by a needlefish in Indonesia9news2024-10-22AU
163Giant Fish Thought to Be Extinct Is Spotted in the Mekong RiverAssociated Press2024-10-22CO
164The tilapia hatchery that runs in the familythefishsite2024-08-28EG
165Puffer has lived 2 lifetimes at Everett libraryheraldnet2024-10-28US
166Record-breaking Black Buffalo fish caught in Stockton Lakekhqa2024-10-18US
167Роскосмос отслеживает загрязнение реки Ямуна в Индииhightech.fm2024-10-25RU
168Nick Lindner talks ice fishing, career ahead of F-M Walleyes Unlimited talkechopress2024-10-16CA
169How the invasive spiny water flea spread across Canada, and what we can do about ittheconversation2024-10-16CA
170Fishermen save fish from surprising, painful situationthenewstribune2024-10-17US
171US scientists explore hidden hydrogen treasure 5,000 feet below Lake SuperiorInteresting Engineering2024-10-17US
172Canadaway Creek brook trout stocking is Saturdayobservertoday2024-10-16US
173Canada proposes pilot project for Maritimes elver fisheryundercurrentnews2024-10-16CA
174Fly fishing is gaining in popularity for married couples and hikerscampbellrivermirror2024-10-16DE
175How climate change threat is being tackled by Scotlands salmon farmersscotsman2024-10-01UK

136 137 138 6 of [139 - pages.]