Credit: Супруненко Владимира |
«Жарь», — говорит рыбак своему напарнику. «Что жарить? А рыба?» — недоуменно спрашивает тот. «Ты, главное, жарь, а рыба будет». Эта рыбацкая «кулинарная» шутка вспомнилась мне, когда я распластывал рыбные трофеи, прикидывая, как таким скудным уловом можно накормить оголодавших на свежем воздухе едоков. |
|
|
Жарить действительно было почти нечего.
Десяток ротанов и две плотвички — вот и весь улов.
И тут я вспомнил, как в Негомбо — рыбацкой столице Шри-Ланки, на местном базаре продавцы, чтобы удовлетворить вкусы покупателей, пластали рыбу.
Большими ножами они ловко отделяли от тушки головы, хвосты и плавники.
Некоторые рыбы, по желанию клиентов, распластывались пополам.
Дополнительно из кусков удалялся хребет. |
|