По пищевой ценности макрурус весьма полезен. Мясо рыбы характеризуется повышенным содержанием белков и в то же время низким содержанием липидов, что позволяет использовать его в диетической продукции. Крупная печень с высоким содержанием жира и витаминов и икра хорошего вкусового качества пригодны для приготовления консервов.

«Однако запасы этой рыбы в российских тихоокеанских водах явно недоиспользуются, что объясняется сложностью лова на больших глубинах, отсутствием активного спроса и технологий переработки», - отмечает ведущий научный сотрудник Тихоокеанского филиала ВНИРО (ТИНРО) Надежда Асеева.

Для развития промысла и укрепления этого продукта на рынке требуется подтвердить его безопасность, касательно не только токсинов, но и отсутствия зараженности опасными для человека паразитами